ملثوث بالرأس

تغلي لحم الراس في الماء مدة 10 دق و تبزعلو ماه و تقلي بصل و اللحم اللي سقطرتو و كعبتين طماطم اخضر مقطعين و حمص منفخ و ورقتين صلق و مغرفة طماطم معجوم 3 سنون ثوم و مغرفة صغيرة هريسة عربي و تفوح بالتابل و كروية و كركم و فلفل اكحل و ملح و بعد ما يتقلى مليح حط مغرفة فلفل احمر باش يجيك احمر و مزيان و امرق الطنجرة و في نصف الطياب ارمي الخضرة سفنارية و باطاطا و الملثوث عومو بالماء البارد و سقطرو و حطو يفور فوق الماء في مقفول مدة ساعة او اكثر شوية حتى يتبدل لونو و قت يطيب كل شيء في الطنجرة امرق الملثوث بالمرق بالباهي و غطيه حتى يتشرب و بعد حركو .

كلثوم