تارت الفراولة

تارت فرولة
عجينة
250غ طحين
60غ سكرمحور
125زبدة
1بيضة كاملة +1صفار بيضة
1 خميرة
فانيلا و رشة ملح
الكريمة
500مل حليب
150غ سكر
4أصفر بيض
70غ نشاء
50غ زبدة
فانيلا
للديكور فرولة- 2ملاعقمعجون مشمش +ملعقة قهوة ماء

في إناء نضع الفرينة و السكر امحور والزبدة و رشة الملح و الفانيلا و الخميرة نفرك المزيج بالأصابع حتى نحصل على خليط رملى نضيف البيضة و صفار البيضة و نجمع العجين بعدين نحضر قوالب التارت نرشهم بالفرينة نعمل 10كويرات (هذا المقدار من العجين يعطيكم 10تارتات)نبسط العجين في القوالب ونعمل ثقوب بالشوكة و نضعهم في الثلاجة يرتاحو 30دقيقة نسخن الفرن على درجة 160° نضع القوالب في صينية وبعدين نضع فيهم حمض باش ماتتنفخش العجينة وفي الفرن مدة 20دقيقة

الكريمة
في كسرونة نسخن الحليب مع السكر وفي إناء نضع النشاء و صفار البيض و نخلطهم حتى نتحصل على مزيج كريمي و بعدين نضيف الحليب الساخن على مزيج النشاءو صفار البيض و نخلط مليح ونعيد المزيج إلى الكسرونة على النار و نحرك الكريمة حتى تتماسك في الأخير نضيف الفانيلا و الزبدة نخلط المكونات جيدا ونغلفها مباشرة بورق بلاستيكي و نتركها تبرد
نضع الكريمة في كيس حلواني نحشي الترتات و نزين بالفرولة و نلمعها بمربى المشمش واخيرا ادهن الفراولة بالناباج باش يبقى براق