المدفونة

500 غ لحم بقري بقر

500  هرقمةجلد رأس أو ساق البقرغ

200  لوبيا منقوعة في الماءغ

2 بصل مفروم

5 ثوم مفروم

كوب زيت

1 سلق مفروم كغ

1 ملعقة هريسة

1 ملعقة طماطم

1 ملعقة كبيرة تابل وكروية، نصف ملعقة كبيرة  فلقل أحمر، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح

طريقة اعداد المدفونة : نقطع اللحم والهرقمة في وعاء ثم نضيف للخليط البهارات ونقليه في الزيت. في مرحلة ثانية ثم نقلي السلق والبصل والثوم ونحرك باستمرار. نضيف اليه الماء ونتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا والطماطم والهريسة ونتركها تغلي حتى تنضج قطع اللحم