سردينة دياري للسندويتشات

نظف السردينة عادي وبعد تحطها في كسكاس وتخليها تتسقطر بالباهي ساعة على الاقل في الثلاجة باش يتنحى الماء والدم إلى فيها ، وبعد ترصفها في طنجرة وتصب عليها كاس ماء وكاس زيت ومغرفة ماكلة كبيرة ملح وكركم وفلفل اكحل وتابل وسنة ثوم وخليها تغلي على نار هادية حتى تنزح تقريبا من الماء ، خليها تبرد وبعد رصفاها في ماعون بلار وصب عليها زيت الزيتونة وحطها في الثلاجة واستهلكها في مدة 4 أيام ، وكان تحبها تصبر برشا رصفها في دبابس بلار وغمها بالزيت وغطيها وبعد غليهم مدة ساعة وكيف يبردو حطهم في الثلاجة وماتحل كان العلبة إلي باش تستعملها