شكشوكة بيتنجال

تقلي البيتنجال وحدها في الزيت في شكل مكعبات وبعد أقلي الفلفل يكون محشي بالملح والكروية ، وفي طنجرة اخرى قلّي الطماطم وراس ثوم مقطع جويد حتى تطيب بالباهي تزيدها فلفل أخضر حار مقطع والبيتنجال ورشيشة ماء وملح وكروية وشوية فلفل مرحي واخيرا فقر العضم وزين بالفلفل إلى قليتو